沙第永内出产一种特别的泡沫酒：勃艮第香槟（Crémant de Bourgogne），该命名创于1975年。1988年，沙第永内被授权冠名“勃艮第”。

　　该地方的名声是由勃艮第香槟葡萄酒带来的。90%的葡萄产家都在生产这种酒。这种酒是鲜黄色的泡沫酒，充满花香和烤面包的香气。这里还组织过“香槟葡萄酒之路”的旅游路线。法国其他省区也生产香槟葡萄酒。

　　除了勃艮第香槟外，该地区也生产普通葡萄酒，但由于产量太少，特色不足，所以我们暂时不讨论。

　　原产地命名

　　勃艮第香槟 - Crémant de Bourgogne

　　勃艮第红葡萄酒 - Bourgogne rouge

　　勃艮第玫瑰红酒 - Bourgogne rosé

　　勃艮第白葡萄酒 - Bourgogne blanc

　　葡萄品种

　　红葡萄品种：

　　黑品诺（Pinot noir）

　　嘉美(Gamay)

　　白葡萄品种：

　　夏尔多内(Chardonnay)

　　白品诺(Pinot Blanc)

　　阿里郭特(Aligoté)

　　数据：

　　4种原产地命名酒

　　1400公顷种植面积

　　关于产地

　　沙第永内（Ch?tillonnais）产地位于勃艮第东北部，夹在西部沙布利（Chablis）和南部“金色山坡”（C?te d’Or）之间。产地名来自于城市名 - Ch?tillon-sur-Seine，城市位于葡萄园南边。土地属于黏土钙质，气候方面日照量足够，冬天干冷夏天炎热。整个沙第永内产区位于一个300米海拔高190 000公顷面积的高地上。

　　关于它的历史

　　香槟葡萄酒的历史上溯到19世纪，是比较新型的酒类。勃艮第葡萄种植者雇佣了邻省香槟省（Champagne）的一个年轻人。由于他精通生产气泡香槟的传统技艺，他的雇佣者决定冒险让他在传统勃艮第酒里添加气泡。1926年，批香槟葡萄酒，以“香槟之花-质量更佳”的名号出售。